Cyndi's little world

第一次發做菜文耶!!認識我的人都知道，我很喜歡做菜(羞) 而且偏中式喔!

很多女孩都怕油膩膩的，可是我反倒還好，還喜歡放假自己去市場買菜，練習做菜給家人或男友吃。

對我來說算是種興趣吧!!看到別人吃自己做的菜吃的開心我也覺得很開心:))

小時候媽媽做菜我就是個跟屁蟲，黏在旁邊幫忙，如果做菜好吃媽媽也是最驕傲的師傅(笑)

不過現在工作了住外面，有時候想做什麼還是會上網爬文看看食譜APP，還有阿基師，哈哈

今天要介紹的三種家常菜，都是我第一次做就蠻成功的喔!!所以一點也不難，大家可以 試試看憂!!

蕃茄燉牛肉

材料                                     調味料

洋蔥 4/1顆                              蕃茄醬 2大匙

牛番茄 2顆                              糖    少許

牛腩或牛腱  一斤                       鹽   少許

白蘿蔔 少許(可不要 )                  醬油  少許

青蔥(切段及蔥花) 少許               黑胡椒 少許

薑 切片少許                            米酒 一大匙  

作法1.

起一鍋熱水，將牛肉川燙約一分鐘，去除血水及雜質

川燙完即撈起洗清。

作法2

一樣起一鍋熱水，放入薑片及蔥段，再將牛肉丟進去，加入一匙米酒，去腥，煮約三分鐘，此為第二次川燙，過濾第一次未清血水雜質

此高湯煮完勿倒掉喔!將上面泡沫雜質撈掉，將高湯另外倒入碗中備用，牛肉另裝一碗

川燙後的牛肉乾淨多了，較無腥味及血水，接下來開始炒配料

作法3

倒入油，先炒洋蔥

作法4

再放白蘿蔔，番茄及番茄醬炒出茄紅素，炒香後再放入牛肉

作法5

加入醬油及少許糖，再加入剛剛備用的高湯蓋過所有食材，用鍋蓋蓋起來慢慢燉約一個小時，將牛肉煮軟收汁最後灑上蔥花即可。

以下即完成 好吃入味又香甜的 蕃茄燉牛肉

看起來是不是很可口呢?

番茄和洋蔥熬煮的香甜，軟嫩入味的牛肉，搭配著白蘿蔔解膩，好想來一碗白飯!!

 菜圃蛋

材料                        調味料

蛋   4顆                   醬油 一小匙

蔥   切蔥花少許          雞粉 一點點

菜圃   少許               黑胡椒粉 少許

作法1

菜圃本身很鹹，需清水浸泡15~20分鐘淡化鹹度和雜質，浸泡完瀝乾備用。

作法2

將四顆蛋打入碗哩，加入蔥花攪拌均勻蛋汁備用。

作法3

起鍋放入一匙油將菜圃炒香，等炒乾香味出來即可，留一點點擺盤備用，其餘直接倒入蛋汁中攪拌

這時可加一點點醬油和雞粉提味，一點點就好喔!因為菜圃本身已經有鹹度了

作法4

取平底鍋，倒入兩匙油，將蛋汁倒入，將蛋汁在上鍋子勻稱凝固，煎熟即翻面

鏟子可找大一點的，這樣比較好翻，不易破喔!!

蛋很快就熟了，所以翻面完轉最小火慢慢烘蛋，讓它有點厚度，覺得差不多了就熄火盛盤。

作法5

最後灑上一點點胡椒粉提味，及一點點蔥花和菜圃擺盤，完成!

忘記來拍個剖面圖了!!!

看起來有著金黃色光澤，香香亮亮，吃起來脆脆嫩嫩又厚實的菜圃蛋!!快來動手做吧!!

因為實在太長了!!還有下集，泰式打拋豬喔!!請記得繼續收看!!

食譜參考來源:型男大主廚，愛料理APP

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